把好野生菌食用安全关

香浓

曹 松

来源：经济日报
　　夏季各地野生菌大量上市，网络平台上不时出现“吃菌中毒”的新闻。野生菌中毒并非小事，应引起公众的重视和警惕。

　　鉴于野生菌中毒的严重性危险性，开展有针对性的宣传教育尤为重要。在菌类生长季节，要从源头抓紧对乡村地区的食品安全宣传。发挥驻村工作队、志愿者等力量，通过集中或入户宣讲、发放宣传彩页等形式，向农户宣讲预防野生菌中毒相关知识。对有毒菌类进行科普，教育群众不要随意采摘、食用不熟悉的野生菌，尤其是霉变或幼小难辨识的野生菌，减少误采、误食毒菌引发中毒事件。

　　不少野生菌产地都有专业市场，市场监管部门和市场管理方要加强市场管理。加大对辖区周边流动摊贩销售野生菌的巡查监管，引导其进场销售。对商户销售的菌类进行有效识别，严禁有毒和无法识别的野生菌上市销售。强化生产经营者责任，不加工、不售卖、不经营来历不明不熟悉的野生菌，严防群体性中毒事件发生。

　　消费者也要树立正确的食品安全观念，要从正规市场购买野生菌，烹调加工时要炒熟煮透。减少猎奇心理，不以身试险，不尝试不熟悉的野生菌，共同把好野生菌食用安全关。

(责编：杨曦、李楠桦)