帮厨

霜晨

帮厨

         “帮厨”这种以往在大、中学校里十分通行的做法，如今的学生应该不知道了，因为时代不同，这种方式也就走进了历史。当然，顾名思义，也不难理解，帮厨就是学生们帮学校食堂做事。
         六七十年代时，大、中学校都有这种举措。一为培养学生劳动意识，二为减轻些食堂工友们的负担，三为让参与者届时能改善一下伙食。
         记得六十年代中期上中学时，学生们经常要轮流到食堂帮厨一天。并且那一天可以不上课，还能吃得很饱，在那所有人口粮都不足的年代，能有如此既轻松又能吃饱的差事着实让参与者内心里美得无以言表。
         到轮到帮厨那一天，同班的三五个同学如过年般喜滋滋地来到食堂。什么淘米、洗菜、过后洗刷菜、饭桶（那时每个班级各有一个小点的木质菜桶和一个大点的木质饭桶，由各班级值日生用铁勺为本班同学各自带的饭、菜碗里分发饭菜）等忙得不亦乐乎！
         到开饭前夕，帮厨者可与炊事员们先吃，吃完后再由炊事员们按各班级人数（约40人上下）向两个木桶内量入饭或菜。
         那时我们每月交伙食费8元（初中7元），每周可吃到两顿如炒肉丝什么的荤菜。凡帮厨者都能放开吃个肚饱腰圆，要是摊到吃荤菜那天则更如过年似的。
         等我们与炊事员们吃完不久，第四节下课铃声响起。稍许，只听见教学楼方向传来杂乱的脚步声。声音越来越近，越来越大，越来越激烈，如滚雷一般回荡在空气中。待饥不可耐的人群从一幢房子的转角处进入饭场（食堂前的一片空地，用粉笔写上某班级的一个菜桶和一个饭桶就散放在空地上，如遇雨雪天就挤在不是很大的食堂里）时，由于疾跑，人们脚下带起的阵阵尘土也追着人群疾飞。待跑到近前，这些尘土几乎都飘入了桶内。可对于正在长身体且整日饥肠漉漉的小年青们来说，谁又能顾得了这些呢。
         七十年代到蚌埠上学时也常帮厨。那时中午饭是用小搪瓷盆蒸的饭，吃饭时用竹签一划四份，供四人分食。至于菜要比中学时差多了，基本上是青菜烧猪杂碎（蚌埠有全省最大的肉联厂，各类肉制品比较多且便宜）。那没洗净的猪杂碎和青菜中的泥沙，令人厌恶，可就是那种伙食，不吃也得吃。如果不吃肚子肯定不答应。
         到了晚餐，是馒头、稀饭，菜与中学（中学时早、晚皆稀饭，吃不饱也没办法，有条件稍好者下半年时可到校外人家买煮山芋充饥）时类同，由腌菜当家。
         这个时期帮厨，除自己撑到吃不下为止，临了还悄悄带许多馒头给同班或同宿舍的同学共享。特别到了冬季，在食堂吃完晚饭并收拾完毕，就将上、下衣及外套内外口袋里塞满馒头。最多一次能塞10个（平均每个约二两面粉）上下。如此，轮到帮厨那天，同班许多人就能享受一下小小的年的感觉。
         如今帮厨这种方式在部队还能见到。比如那天连队食堂吃饺子，由于量大，炊事班来不及，就将饺皮、饺馅分发到各班，在非作训时间由大家共同承担包饺子任务。
         现在的学校食堂皆由各商家承包若干窗口，从一开始用饭或菜票，然后是代金券、饭卡、直接用手机刷卡等。我们这个时代发展得实在太快，可对于经历过那个年代的人来说，总难忘那段刻骨铭心的艰辛岁月。

蓝蓝

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霜晨

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