走进赣南体验客家文化

香浓

来源：光明日报
原标题：风景这边独好
踏遍青山人未老，风景这边独好。被称为“客家摇篮”的赣州是客家先民中原南迁的第一站，客家人口占95%以上。

多年来，赣州紧紧围绕“遗产丰富、氛围浓厚、特色鲜明、民众受益”建设目标，构建文化生态保护传承体系，推动客家文化创造性转化、创新性发展，探索出了一条具有赣南特色的客家文化生态传承发展新路。夏末初秋，记者走进赣州，体验自然山水与人文景观交融，红色文化与客家风情辉映，古朴与现代并存的特色文化。

筑好“传承”工程，赓续千年客家历史文脉

赣州老城区有一座历经200多年风雨、横跨三条街巷的魏家大院，是赣州城内现存规模最大的清代城市家族民居建筑，也是赣南客家颇具代表性的“九井十八厅”式建筑。2019年，魏家大院被修缮改造成为赣南客家文化博物馆。如今的魏家大院，已成为赣州老城区重要的文旅景点，是四海游客了解客家摇篮历史文化、感受赣南客家建筑魅力的热门“打卡地”。

除“厅屋组合式”民居外，赣南客家民居还有一种类型，即被誉为“东方古堡”的围屋。

赣南围屋至今尚存600余座，从平面上可分“口”字形和“国”字形两类，是一种集家、堡、祠于一体的建筑。始建于清顺治年间的寻乌县晨光镇金星村角背围拢屋，坐西朝东，正栋前山墙为“三山式”封火墙，面阔三间，为抬梁式硬山顶金包银大瓦房。前、中、后三栋正屋之间各有一个天井，正屋的两侧和后面，由三条围拢屋呈弓背形环抱，各条围拢屋之间，均设有一条宽为0.9米的通廊。1930年8月19日，寻乌县第一次工人代表大会在角背围拢屋内召开，成立了寻乌县历史上第一个总工会。

这些年，赣州对传统客家文化生态保持较完整、自然生态良好的街区、古镇和传统村落实施重点保护，活化利用全南雅溪村、赣县白鹭村等传统村落，展示深厚历史文化底蕴。

树好“保护”品牌，促进客家文化薪火相传

手拿彩扇翩翩起舞，再学上几招最为精髓的矮子步，不一会儿工夫，这赣南采茶戏便学得有模有样了。8月21日，在赣州江南宋城历史文化旅游区的非遗馆里，一批来自粤港澳大湾区的游客正兴趣盎然地体验国家级非物质文化遗产赣南采茶戏。除了赣南采茶戏，还有栩栩如生的客家根雕、古风十足的花灯制作以及特别考验耐性的客家传拓等十余种非遗项目，每个项目前都是人头攒动，每个游客都满载而归。

“非遗传承，要守艺更要授艺，才能让非遗真正活起来、火起来。”章贡区文化馆馆长陈贝介绍说，其中最关键的是要知道我们的受众在哪里，就要把非遗融入哪里、送到哪里。

唢呐是一种广大群众喜闻乐见的管乐器，在赣南客家有着深厚的基础。一般百姓家里举办婚丧寿庆等，都要请唢呐乐手来热闹一番。在赣南各县市中，于都唢呐公婆吹独具特色。于都县在乡村旅游点、人群聚集区建设于都唢呐公婆吹、客家古文等非物质文化遗产项目传承所，将与人民群众生产生活息息相关的民间风情和民俗文化保护起来。

这些年，赣州通过开展非遗进校园、理论研究、场馆建设、平台搭建，推动客家文化薪火相传。今年，赣州以承办世界客属第32届恳亲大会为重要契机，打造“世界客家文化名城”，投资2亿元、建筑面积达1万平方米的世界客家非遗馆将于本月底投入使用。

绘就“融合”画卷，注入客家文化澎湃动能

赣州致力于推进客家文化与旅游、产业、商贸多业态融合，坚持把文化优势转化为经济优势、发展优势。

会昌县西江镇岚昌藤器有限公司生产车间，工人们正忙着赶制订单，生产藤椅。近年来，会昌县不断创新非遗项目会昌藤器制作技艺保护和发展模式，通过借助市场力量把藤器工艺融入家具产品，在学校成立传承基地，鼓励艺人开发文创产品等方式，使非遗项目在传承保护中创新发展，活态传承。

“汉仙名气响当当，湖中景色胜苏杭。采荷仙姑偷眼看，想嫁门岭做新娘。”何良清和刘丽一曲会昌山歌《汉仙名气响当当》，收获汉仙岩景区游客的阵阵掌声。自2017年以来，赣州累计有343个客家非遗项目进驻景区，开展各类展示展销展演活动3455场次，惠及群众996万人次。

信丰县县名取“人信物丰、因信而丰”之意，县内99%属客家民系，民风淳朴、心灵手巧。信丰萝卜饺皮薄且晶莹剔透、入口软糯，是赣南客家菜“十大名小吃”之一。“信丰萝卜饺的饺子皮是用当地的红薯粉精制而成，萝卜饺的馅料也大有讲究，必须是新鲜的萝卜和新鲜鱼肉。”已有几十年制作萝卜饺经验的厨师曹华介绍说。

近年来，赣州以客家美食为切入口，深入挖掘客家擂茶、客家酸酒鸭、客家熏鸡等客家菜肴内涵，不断打造具有地域特色的“客家‘肴’篮”美食名片。2023年4月，世界中餐业联合会授予赣州市“国际客家美食名城”称号。（本报记者 闫汇芳 胡晓军）  

(责编：乔业琼、陈键)