清热利湿 推荐木槿花汤

香浓

推荐：广东省中医院临床营养科

主要功效：清热利湿

推荐人群：一般人群

材料：新鲜木槿花200克、鸡蛋1个、虾仁20克、嫩豆腐500克、生姜数片（3人量）。

烹调方法：木槿花去除花萼、花芯及花蕊后洗净控干备用；生姜切丝，与虾仁一起放入锅中煸炒后加入清水1000ml，大火烧开后加入切丝的嫩豆腐和蛋清及木槿花，转中火烧开后调味即可。

汤品点评：木槿花花期从5月开始，一直持续到深秋，它大多早上开花晚上凋谢，因此又被称为朝开暮落花。木槿花不仅好看，还可以作为中药入药用及作为蔬菜食用。

木槿花味微苦，具有清热利湿、凉血解毒之功，常用于治疗痢疾腹泻，疮肿及小便不利等。现代医学证明木槿花含有丰富的人体必需微量元素如钙、镁、铁、钾等，同时还含有一定量的硒和铬元素，对糖尿病及增强免疫力都有一定好处。虾仁、豆腐及鸡蛋都属于易消化的优质蛋白质，配合爽滑的木槿花，口感层次分明，味道鲜美。

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