家乡的粽子

霜晨

家乡的粽子

       小时候在老家，除了盼过年有大米饭吃，有新衣穿，有压岁钱外，另外就是盼过端午（当地俗称端阳）节。因为这个节有用芦叶包裹（当地称裹粽子）且形状奇特的粽子吃。
       端午节前主妇们到河沟边摘长约七八寸、宽约三四寸的芦叶，洗净备用。
       当地的粽子基本呈圆锥状，不过底座是呈不规则三角形。包时由七八片芦叶根部错开叠加，梢部紧叠一起，并将根部剪成斜边，然后裹成一头大口，一头尖锥状，从大口装进已泡好的糯米，用大口侧余下的叶子紧压在口上，再紧绕在大口外沿，另外再用一张叶子如帽子样紧戴在大口一侧，最后用棉线扎紧。有手艺特好的老妪，包出的粽子大的近一尺长。
       包好后在初四晚上就要放在大铁锅里用大柴烧许久，这样即使人睡觉后，灶膛里仍炽热的余火可将粽中之米煨熟，次日吃起来糯软爽口，浓香馥郁。
       不过耶时当地大米及糯米属稀罕之物，平日里以玉米面为主粮，并且用自家石磨磨出来的玉米粉很粗糙，入口感觉极差。
       为了节日应景，当地人设法弄来少量糯米，没糯米就用秈米。在人多米少的情况下，有的就用元麦粉或高梁粉或荞麦粉作包粽子材料。这些材料在今天已升格为养生好食材，可在当时是被视为下等品的，也是因为口感不佳，难以下咽之故。
       前些年回老家，看到原先河沟沿上覆滿的密密匝匝的芦苇没了，说是为了建世界级生态岛，用除草剂将这一当地特产和特色给灭了。真的是极可悲的短视行为。
       而芦苇在当地曾编成席，廉、畚箕、箩筐、笆、粮站用的储粮屯条等多种用具，最次的也能当柴烧。
       早些时，看到河北白洋淀，老百姓用芦苇编制工艺品出售。不知沙家浜曾掩护过新四军伤病员的芦苇是否还健在？
       家乡的芦叶粽特香，那浓郁的清纯、醇厚的味道令人毕生不忘。
       现今当地人可能要去江边采芦叶了。听说若买芦叶的话需五元一斤呢！真是时代变了。